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食品冷藏

常見問題

食品冷藏

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  1、盡量保證冷庫節能使用ag娱乐手机版app,必須加強科學的管理,進行冷藏食品的結構改革,采用新工藝ag娱乐手机版app、新技術、新設備的設計方案等;

  2ag娱乐手机版app、冷庫制冷設備在出現故障時,必須要盡快聯系冷庫廠家進行修理,以減少食品損壞帶來的損失;

  3、要了解冷庫存放的食品的特性。比如水果蔬菜類跟肉類食品存放的溫度,濕度都不一樣,一般果蔬類的冷庫存放溫度在0~5℃之間ag娱乐手机版app,而肉類的冷凍庫一般貯藏溫度在-18℃以下才能保鮮;

  4、要對冷庫設備進行安全管理,做好員工的培訓上崗操作ag娱乐手机版app,保證各冷庫設備在運行的過程中正常運轉,保障消防安全、經常進行消防逃生演練等;

  5、要對食品冷庫進行衛生管理ag娱乐手机版app,環境衛生管理直接關系到食品的安全,應該保證食品周圍的環境的清潔,經常進行清洗和消毒等操作ag娱乐手机版appag娱乐手机版app。冷庫工作人員也要特別注意清潔衛生;

  6、要了解冷藏庫的貯藏期限,一般的食品都是有貯藏期限的,不同種類的其貯藏的期限也是不一樣的。比如-18℃肉類冷藏庫的最佳保存期限在3個月內,一般水果保鮮期較短,大概在1個月內ag娱乐手机版app。不同種類的期限不同。

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